不发工资且未签合同，劳动者权益受损。根据《中华人民共和国劳动法》和《劳动合同法》，劳动者可申请调解、仲裁或起诉，要求支付工资及双倍工资赔偿。如不及时处理，可能影响劳动者生活，且用人单位将承担法律责任。
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